รสชาติในกาแฟ
การคั่วอบ
WINKIN Roast สร้างเอกลักษณ์เฉพาะให้กับกาแฟแต่ละชนิด เราใช้ศาสตร์และศิลป์ในการคั่วอบ เพื่อดึงรสชาตืที่ดีเยี่ยมที่สุด ของเมล็ดกาแฟจากแต่ละภูมิภาค
เราเริ่มคั่วกาแฟตั้งแต่ปี 1942 ด้วยกรรมวิธีการคั่วอบอย่างพิถีพิถัน ทำให้เรามีลูกค้าประจำที่ชื่นชอบในรสชาติที่เรารังสรรค์ในการคั่วเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดมากขึ้น การคั่วของเราไม่เพียงโดดเด่นในเรื่องการคั่วระดับเข้ม แต่เรายังคำนึงถึงการดึงรสชาติที่ดีเยี่ยมของเมล็ดกาแฟออกมาด้วยเช่นกัน
หลังจากการคั่ว 10 นาทีผ่านไปในเครื่องคั่วอบเมล็ดกาแฟจะเริ่มมีสีน้ำตาลเสมอกัน และเริ่มมีน้ำมันเกาะตามผิว เมื่อถึงนาทีที่ 8 ถึง 15 นาที
เราได้ดึงรสชาติที่ดีเยี่ยมของเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดออกมาจากขบวนการคั่วอบ เมื่อเมล็ดกาแฟถูกลำเลียงออกสู่ถาดระบายความร้อน กลิ่นของกาแฟคั่วสดใหม่ก็จะหอมอบอวลอยู่ในอากาศ พร้อมกับเสียงราวกับปรบมือยินดี
ผลผลิตที่เก็บเกี่ยว
สำหรับกาแฟทุกหยดที่เราชิม เราเสาะหาเมล็ดกาแฟที่สมบูรณ์แบบจากทั่วทุกมุมโลก โดยเราคำนึงถึงภูมิอากาศ ดิน ความสูง และวิธีการทำการเกษตรของชาวไร่ เพื่อรสชาติของกาแฟชั้นเยี่ยม
ในทุกครั้งที่คัดสรรเราจะค้นหารสชาติที่เรียกว่า “รสชาติประจำถิ่น” ของเมล็ดเพื่อนำมาผสมผสานวรยุทธ์ ดั้งเดิมของเรา จึงนำมาซึ่งรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุด
ส่งมอบเครื่องดื่มกาแฟรสชาติที่คุณถูกใจ
กาแฟจากภูมิภาคที่เพาะปลูกหลักๆ สามแหล่งบนโลกนั้นมีลักษณะเฉพาะตัว ดังนี้
- กาแฟจากละตินอเมริกา มักจะให้รสชาติ สะอาด คุ้นเคย และดื่มง่าย มีรสชาติของถั่วหรือโกโก้
- กาแฟจากแอฟริกา จะมีความพิเศษและเย้ายวน โดยมีกลิ่นหอมของดอกไม้ รวมถึงรสของเบอร์รี่
- กาแฟจากเอเชีย มีรสเข้มและหนักแน่นโดยมีรสสมุนไพรและกลิ่นอายจากพื้นดิน
กาแฟจากแหล่งกำเนิดหลากหลายพื้นที่ เรานำมาลองและนำเสนอให้ลูกค้าได้ทำความรู้จักกับกาแฟจากแหล่งกำเนิดต่างๆในเพียงแก้วเดียว